Пектин цитрусовый ТМ Гринстед CF 131В, Чехия

Пектин ТМ Гринстед  CF 131 B  это пектин очень медленного сада, высокоэтерифицированный, представляет собой  собой белковый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов.

Области применения:

Винная камедь, желейные конфеты, пектиновая желе с содержанием сухих веществ более 70%. 

Отличительные свойства:

-          Прекрасные желтирующие качества

-          Легкая эластичная структура

-          Низкая температура сада

-          Применим для быстрого формирования

Дозировка  и способ применения:

Для желейних  кондитерских изделий  – 1,5- 3,0 %

Оптимальная дозировка зависит от уровня PH содержание нерастворимых частиц.

Указания по применению:

Рекомендуется  растворять Пектин CF 131 B в воде перед добавлением к основным фруктовым смесям

Спецификация: 

Степень этерификации                     58-62 %

Желирующая сила                            250-350

Температура жевания               Макс 85^оС

PH в 1% раствора                             3,8-4,5

Потеря во время ушения                           Макс. 15 %

Размер частиц                       Макс. 2%>60 mesh (ASTM)

Микробиология

Количество микроорганизмов

на чашках Петри                        макс. 1,000 / г

Дрожжи                                       макс.    100/г

Бактерии г. карманной

палочки (колиформы)           нет 1,0 г

Сальмонела                         нет 25 г

Метали:

Мышьяк (AS)                         Макс. 3 мг/кг.

Свиток (РВ)                           Макс. 5 мг/кг.

Тяжелые металлы (как РВ)   макс. 20 мг/кг

Питательные свойства

(Добблизительные величины на 100 г)

Энергетическая ценность    116 ккал / 490 кДж

Протеин                                не является

Гидраты углерода                 18 г

-в т.ч. Сахара                          18 г

Жири                                     не является

-в том числе насыщенные               не является

Волокна                                 45 г

Натрий                                     4 г

Хранение:

Гринстед Пектин CF 131 B должен храниться в сухом прохладном месте.

Максимальная температура - 25^оС, влажность <60%.

Срок хранения 18 месяцев.