Какао масло

   Какао масло это ценный продукт, получаемый путем отжима в мощных гидравлических прессах тертого какао, являющегося размолотыми какао-бобами. Содержание какао масла в тертом какао доходит до 53-54%. Получаемое путем отжима натуральное какао-масло формуют в 25кг блоки либо придают ему форму каллет. Масло могут подвергать дополнительной обработке, получая в результате лишенное запаха дезодорированное  какао масло.

   Какао масло является жировой основой для производства шоколада, используется в медицине и косметологии. Натуральное масло какао может иметь цвет от светло-желтого до коричневого, плавится масло при температуре около 35 градусов, а входящие в его состав антиоксиданты обеспечивают ему продолжительный (2 года) срок хранения в заводской упаковке при температуре окружающей среды от 5 до 20 градусов и влажности  воздуха до 60%.