Кешью сирої сушений WW320, 22,68кг, В'єтнам

Кешью - дерево, плід якого є поширеним продуктом харчування. Батьківщина - Бразилія. В кінці 16-го століття завезений в Східну Африку та Індію і тепер вважається частиною традиційної індійської кухні.

Вигнутий плід, має форму великого толстого боба і може досягати більше 2,5 см в довжину. Здається, що один з його кінців був насильно занурений у грушоподібний стебло (hypocarp), званий яблуком кешью. Яблуко кешью, яке є додатковим фруктом, приблизно в три рази більше, ніж справжні плоди, має червонуватий або жовтий колір. Яблука кешью збирають вручну, вигнуті плоди спочатку відокремлюють, а потім висушують на сонці.

Кешью дуже багаті мінералами, особливо магнієм, і, як і інші горіхи, надзвичайно корисні для здоров'я серця при регулярному вживанні.

Кешью може бути включений в раціон або як незалежний продукт харчування, або як інгредієнт у випічці та інших стравах.

Горіхи кешью перед упаковкою в ящики калібрують. Найбільш поширеними є калібри 450, 320 і 240, але зустрічається і 180 калібр. Цифра означає кількість горішків, що поміщуються в фунті (приблизно 454 грами). Таким чином, 450 калібр це самі дрібні горішки, 180 - найбільші. Як правило кешью на фабриках упаковують в герметичну вакуумну упаковку вагою 50 або 25 фунтів (22,68 кг і 11,34 кг відповідно), в якій горішки можуть зберігається в прохолодному місці до двох років. Після розтину фабричної упаковки рекомендується якомога швидше вжити їх, адже як і будь-який інший горіх, кешью містить досить багато жиру, а жир під впливом повітря і світла має властивість прогоркать. Крім того, горішки, що зберігаються при кімнатній температурі можуть залучити комах-шкідників. Якщо ж вам все ж необхідно зберігати горішки деякий нетривалий час, дотримуйтесь наведених нижче порад по зберіганню.

Нюанси зберігання кешью в домашніх умовах:

• зберігати кешью треба в прохолодних місцях з мінімальною освітленістю (світло або промені сонця прискорюють процес появи цвілі і зміни смакових властивостей горіхів), а кімнатна температура сприяє активізації комах-шкідників;
• кешью можна зберігати в холодильнику до місяця або морозильній камері до року, не допускаючи частих перепадів температури (неодноразового заморожування-розморожування);
• зберігати кешью в поліетиленових пакетах можна тільки при їх заморожуванні (із пакета обов'язково треба випустити все повітря, тому зручніше використовувати харчову самоусаживающуюся плівку);
• для зберігання кешью підходять будь контейнери, які можна закрити кришкою (якщо зберігати кешью у відкритому вигляді, то вони швидко стануть маслянистими і почнуть гірчити);
• у холодильнику кешью треба ізолювати від інших продуктів харчування (особливо від копчених, солоних продуктів та приготовлених страв);

Упаковка - ящик 22,68кг